Açıklama

Domates Salçası çok eski zamanlardan beri tüketilen bir üründür. Geçmişte yaz aylarındaki sebzeleri kışın tüketmek için kullanılmıştır. Eski zamanlardan bu yana yaz aylarının sonlarından itibaren salça yapma süreci başlar. Ancak günümüzde genellikle hazır salçalar tercih edilmektedir. Her ne kadar market ürünleri sağlıklı olmasa da, yemeklere tat ve renk veren salçasız da olmuyor. Gelin sizi ev yapımı organik salçalarımızla tanıştıralım.

Salça Nasıl Yapılır?

Salça neredeyse tüm yemeklerin içerisinde kullanılan bir üründür. Dolayısıyla salçanız ne kadar lezzetli olursa yemeğiniz de o kadar lezzetli olacaktır. Salça yapmak oldukça zahmetli bir işlemdir.

Yaz aylarında yetişmiş olan sebzeler ezilerek sularından arındırılır. Daha sonra ayrıştırılmış olan bu su kaynatılarak püre haline getirilir.

Salçaları iki gruba ayırmak mümkündür. Bunlar domates ve biber salçası olarak sınıflandırılabilir. Aynı zamanda kendi işlerinde sıcak işleme ve soğuk işeme olarak ayrılmaktadır.

Sıcak işleme sürecinde elde edilen püre pişirilerek hazırlanırken, soğuk işleme sürecinde çiğ olarak hazırlanıyor. Her ne kadar işleme yöntemleri farklı olsa da tat açısından bir fark oluşmuyor.

Domates Salçasının Püf Noktası

En sık kullanılan salça çeşidi ise domates salçasıdır. Bu mükemmel lezzet, yemeklerinizin rengine ve aromasına zenginlik katar. Ancak her domates ile domates salçası üretilmez.

Salça yapmak için kullanılmış olan domateslerin yeterince olgunlaşmış ve taze olması gerekir. Burada dikkat edilmesi gereken nokta ise seçilen domateslerin içerisinde hiçbir tane çürük bulunmamasıdır.

Bir diğer önemli konu ise domateslerin üzerinde siyah lekenin yer almamasıdır. Aynı zamanda küçük ve etli domatesleri tercih etmek daha lezzetli bir salça oluşmasını sağlayacaktır.

Domates Salçası Nasıl Saklanır?

Salça ağzı kapalı olduğu sürece cam kavanozların içerisinde güvenle saklanabilir. Bu süreç içerisinde salçaya doğrudan güneş ışığı temas etmemeli ve serin ortamda saklanmalıdır. Salçanızı kullandıktan sonra ağzını sıkıca kapatarak buzdolabına koyabilirsiniz.

Üzerinin beyazlaşmaması için bir miktar soğuk sıkım zeytinyağı dökerek salçanızı koruyabilirsiniz.

Organik Domates Salçası

Domates salçasının lezzetlisine ulaşmak her zaman kolay olmuyor. Özenle seçilmiş domateslerden el yapımı olarak hazırlanmış olan domates salçamıza mutlaka göz atın!